とり貝・筍の緑辛子味噌掛け (とり貝・ほたるいか・筍・山芋・若布・蕗)

貝類とガスパッチョ
(帆立・青柳・小柱・野菜物・スパ)

鮑刺身と煮鮑の胡麻和え
（鮑・妻・胡麻・水菜）

魚貝類のパン揚げ（ハーブクリームチーズ添え） (帆立・海老・白身魚・パン・クリームチーズ・ハーブ)

貝類のガーリックバター
(粒貝・とり貝・赤貝・バター・パセリ・トマト・エリンギ)

浅利汁のヌードルスープ仕立て
(浅利・ベーコン・鷹の爪・長葱・三つ葉)

きなこプリン

鮪漬けの胡麻豆腐掛け(鮪・帆立・豆腐・グリンピース・人参)

鮪と天豆の茶碗蒸し(鮪・海老・天豆・山芋・コンソメ・生クリーム・芽葱)

鮪叩きと玉葱スライス掛け(バジルドレッシング)（鮪・玉葱・人参）

本鮪血合い竜田揚げと野菜(血合い・水菜・スナック・パプリカ・エノキ・大根・卸し・浅葱)

かじき鮪と葉山葵・蕗(アンチョビソース)(かじき鮪・白身魚・茄子・筍・は山葵・蕗・クリームチーズ)

本鮪の醤油漬け握り・ねぎとろ巻(本鮪赤身・ねぎとろ)

フロランタン(サブレ生地にスライスアーモンドのアパレイユ)

魚貝類の豆腐の爆弾揚げ
(梅肉ソース)(白身魚・海老・帆立・ひじき・豆腐・グリンピース)

いなだのオリーブ炒め焼と浅利バター掛け(いなだ・浅利・トマト・スナックエンドウ)

鱈の白子2種類の召し上がり方で
（白子・水菜・レモン）

真鯛の荒炊き(真鯛・牛蒡)

鰤しゃぶ
(鰤・白菜・えのき・浅葱・焼豆腐)

真鯛雑炊
(鰤の汁で真鯛・浅葱入り)

桜ぜんざい(白玉・小豆・桜の花)

いか塩辛(いか・大根)

お月見3色団子(いか身身上・いかげそ身上・蕪の葉・笹)

いか刺身　(いか墨ソース)
（いか・水菜・じゃが芋・人参）

いか炒めとタップリ野菜
(ベルモットバター風味ソース)

生ハム・隠元のいか巻き
(いか・生ハム・隠元・大根・人参)

いかリゾットわた風味
(いか・わた・グリンピース・サフラン)

キャラメル林檎ケーキ

鯵団子とじゃが芋のペースト合せ(鯵・じゃが芋・コーン・人参・グリンピース)

鯵と野菜のトマト煮 (鯵・海老・セロリ・トマト・筍・玉葱・ビーンズ)

鯵刺身・コンソメゼリー掛け(生姜ドレッシング) （鯵・雲丹・ゼリー・菜の花）

鯵・白身魚・牡蠣とプチ野菜掛け(胡麻ソース) (白身魚・エリンギ・パプリカ・スナックエンドウ・赤蕪・はす・薩摩芋)

薩摩芋のポタージュ
(鯵・薩摩芋・大根・山芋・芽葱)

鯵叩き茶漬け
(鯵・白髪葱・にら・胡麻油・
生姜・海苔・胡麻)

スノーボール

菊花蕪・紅白と里芋揚げ(蕪・豆腐・三杯土佐酢・里芋・隠元・人参)

蟹・馬鈴薯の生海苔掛け
(蟹・馬鈴薯・生海苔)

魚貝類のいくら合せ（白身魚・海老・いか・いくら・水菜・大根妻）

白身魚の蕪包み揚げ(緑ソース)(エリンギ・パプリカ・スナック・赤蕪他)

蟹蕪(蟹・蕪・西京味噌・三つ葉)

ばら散し (とび子・海老・穴子・錦糸玉子・椎茸・油揚げ・がり・絹さや他)

ホワイトチョコケーキ

鮭・牡蠣2種類のしゅうまい
(鮭・牡蠣・鶏肉・人参)

牡蠣と長葱の緑寄せ(葱ソース)
(牡蠣・長葱・豆腐・粉チーズ)

生牡蠣（牡蠣・すだち）

鮭のクリームコロッケ(トマトソース)
(鮭・隠元・水菜・エリンギ・パプリカ)

牡蠣のみぞれ椀(牡蠣・大根・
人参・春雨・里芋・ポン酢)

鮭の親子丼
(鮭・いくら・錦糸玉子・海苔)

フィナンシェ

柿の白和え(柿・木耳・絹さや・
豆腐・練り胡麻・砂糖)

栗団子・いか団子・鮪スモーク
(栗・いか・鮪)

真鯛荒塩炙りと野菜のハーブ合せ
（真鯛・若布・プチトマト・ブロッコリー・蕪・セロリ・アスパラ）

ずわい蟹合せとポテトガレット添え
(大根・胡瓜・人参・じゃが芋他)

松茸椀(松茸・鱧・車海老・銀杏・
三つ葉・すだち)

３種類の棒寿司
(秋刀魚・穴子・高菜漬け)

わらび餅＆梅餅

秋刀魚つみれと野菜の南蛮漬け
(秋刀魚・パプリカ・茗荷・蓮根他)

鰹・白身魚の魚そうめん辛味大根掛け(鰹・白身魚・辛味大根・浅葱・出汁)

秋刀魚あぶり（秋刀魚・大根妻・
茗荷・すだち・芽葱）

鰹・車海老のソティーと野菜添え
(胡麻ソース)(鰹・車海老・蕪・
おくら・じゃが芋・プチトマト)

秋刀魚のきりだんぽ風椀
(秋刀魚・白菜・人参・水菜・茄子)

秋刀魚叩き丼
(秋刀魚・茗荷・大根・白髪葱・生姜)

ビスコティ

3色の八寸盛(いか墨団子・茶巾揚・豆腐の緑蒸)(いか・墨)(穴子・エノキ・グリンピース)(豆腐・ほうれん草)

蛸と南瓜の冷茶碗蒸し
(蛸・南瓜・生クリーム)

季節の鱧【特別メニュー】
(梅醤油)（鱧・大根妻・人参）

鯵の海老・隠元巻き(緑辛子味噌)
(プチトマトのスモークサラダ)

いか身上雲丹ペーストとサラダ(生姜度レッシング)(いか・雲丹・水菜・パプリカ・スナックエンドウ・蕪・茄子。枝豆)

冷汁そうめん風うどん(白身魚・海老・胡瓜・茗荷・茄子・大根・錦糸玉子)

抹茶のヨーグルトのムース
(抹茶・ヨーグルト)

蛸の冷スープ仕立て
(蛸・天豆・南瓜・コンソメ・三つ葉・人参)

穴子フリッターと野菜の抹茶掛け
(洋風酢物)(穴子・胡瓜・茗荷・大根・蓮根・セロリ・人参・牛蒡・抹茶)

蛸・帆立・白身魚・海老のトマト仕立て
（蛸・帆立・白身魚・海老・トマト・スナックエンドウ・大根）

穴子焼とアスパラガス
(雲丹ソース)(穴子・アスパラガス・蕪・茄子・パプリカ・カリカリチーズ)

蛸煮・豆のとろとろチーズ掛け
(蛸・大豆・小豆・人参・グリンピース)

古代米と蛸・穴子のご飯
(蛸・穴子・古代米・米)

青梅含ませ煮(青梅・日本酒・砂糖)

小柱と筍シュウマイ
(小柱・筍・鶏肉・海老・三つ葉)

ほっき貝とサラダ合せ(木の芽味噌度ドレッシング)(ほっく貝・鮪スモーク・水菜・スナックエンドウ・蕪・パプリカ)

貝類の水貝
（鮑・赤貝・とり貝・胡瓜・大根・茗荷）

浅利のフリッターと蕪のポタージュ
(浅利・蕪・天豆・人参)

帆立・粒貝焼と茄子焼添え
(キウイソース)(帆立・粒貝・茄子・筍・蕗・じゃが芋・キウイ)

魚貝類入りスープご飯
(浅利・白身魚・海老・いか・米)

くるみのタルト (くるみ)

鮪団子と桜の花合せ
(鮪・桜の花・蕗・姫大根・筍・蒟蒻)

漬け鮪揚げのマリネ
(ピクルス・紫玉葱・人参・じゃが芋)

真かじき鮪の昆布〆
（真かじき鮪・昆布・大葉・芽葱他）

鮪かま煮(鮪かま・大根・牛蒡)

鮪ソティーと葉山葵と野菜
(鮪・天豆・じゃが芋・蕪・パプリカ)

鮪漬け丼とお茶漬け
(鮪・山葵・海苔・胡麻・米)

ショートケーキ

白身魚の隠元巻と人参スープ(白身魚・隠元・人参・生クリーム・コンソメ)

平目と雲丹のカルパッチョ
(バジルソース・トマトソース

白身魚団子の甘酢餡かけ(白身魚・玉葱・人参・筍・ピーマン・干し椎茸）

洋風茶碗蒸し
(白身魚・海老・絹さや・しめじ）

白身魚と野菜のバジルソース
(白身魚・大根・茄子・えのき・蓮根)

白身魚と桜ご飯
(白身魚・桜の花・海老・グリンピース)

苺と抹茶の2層ムース(苺・抹茶)

塩　辛(するめいか・じゃが芋)

3色団子(いかげそ身上焼・
蟹揚・白身魚黒胡麻焼)

いか糸作りとうど・若布の辛子味噌添え （いか・うど・若布・大根妻）

いかげそ焼・耳焼と内臓ホイル包み焼(するめいか・いか内臓）

いか身上あぶりと雲丹ペースト掛け
(いか・雲丹・蕪・水菜・山芋・
蓮根・エリンギ・隠元)

いかみんちの洋風ピラフ
(いか・海老・コーン・人参・
グリンピース・米)

ホワイトチョコレートムース苺チョコレートフォンリュー(チョコレート2種類・苺)

鯵の茶きん蒸し(ポン酢餡かけ)(鯵・帆立・海老・白身魚・じゃが芋・芽葱)

焼葱鯵巻きとサラダ(生姜ドレッシング)(鯵・牡蠣・蕪・山芋・胡瓜・水菜・パプリカ・絹さや)

鯵の3色刺身(叩きの青寄せ大根軍艦巻・ゼリー寄せ・スモーク）

鯵つみれとあんきもペースト(鯵・あんきも・海老・コーン・人参・グリンピース）

鯵の干し物(鯵・大根卸し)
(水200ｃc・塩30ｇ・20分漬ける)

鯵のユッケビビンバ(鯵・白髪葱・胡麻・韮・生姜・人参・胡麻油・海苔・米)

チョコレートケーキ

いくら漬け
(いくら・大根卸し)

蟹の袱紗蒸し
(蟹・三つ葉・玉子)

鮪・鯵・白身魚の3色刺身包み
(大根・海苔巻・赤蕪）

玉子焼（出汁焼)
(玉子・出汁）

貝類・鶏団子と里芋の餡かけ掛け
(鶏挽肉・牡蠣・帆立・里芋・絹さや・人参・牛蒡)

海老・鯵のたずな棒寿司巻
(海老・鯵・三つ葉・米)

キャラメルムース

鮭団子と野菜の生海苔掛け(鮭・木耳・えのき・蕪・胡瓜・海苔)

牡蠣揚げと長葱の生クリーム掛け(牡蠣・長葱・赤蕪・舞茸・生クリーム他)

生牡蠣
(生牡蠣・スダチ）

鮭スモークと豆鯵のワイン酢漬け(鮭・豆鯵・水菜・玉葱・人参・白髪葱）

牡蠣みんちと玉葱のフリッター添え
(牡蠣・玉葱・パスタ・プチトマト)

鮭・平目の昆布〆棒寿司(１個炙り)
(鮭・平目・イクラ・三つ葉・米)

ラ・フランスと林檎のクレープ(ラ・フランス・林檎・生クリーム・クレープ)

柿の生酢合え
(柿・帆立・海老・木耳・隠元)

茶碗蒸と茸のカップスープ(松茸・車海老・しめじ・えのき・椎茸・枝豆・芽葱)

白身魚・野菜のマリネ(アボカドドレッシング)(白身魚・雲丹・パプリカ・水菜・トマト・・蕪・スナックエンドウ）

魚・野菜と豆腐の爆弾揚げ
(魚・プチトマト・人参・牛蒡・椎茸・絹さや・チンゲン菜）

松茸椀
(松茸・海老・鱧・銀杏・三つ葉・エリンギ・すだち)

栗ご飯
(栗・米・餅米・15穀米)

モンブラン

結び秋刀魚の南蛮漬け
(秋刀魚・パプリカ・胡瓜・茗荷)

鰹と秋刀魚の重ねゼリー寄せ(マスタードソース)(鰹・秋刀魚・車海老・胡瓜・枝豆・じゃが芋・白髪葱揚)

秋刀魚と冬瓜の緑煮
(秋刀魚・帆立・冬瓜・蕪・茄子）

鰹たたき醤油漬け
(鰹・水菜・大根妻・人参妻・芽葱・ニンニク・柚子コショウ）

秋刀魚のレアーハンバング
(秋刀魚・玉葱・プチトマト・レタス・スナックエンドウ・白髪葱)

秋刀魚のビビンバ風
(秋刀魚・茗荷・胡瓜・紫蘇・ゴマ・胡麻油・玉子・米)

キャラメルケーキ

ムースの三種盛(えのきムース、枝豆ムース・豆腐とチーズのムース)

いかげそのシーセージ仕立て(いかげそ・肉スライス・スナックエンドウ他)

鱧と真鯛の梅ソース(鱧・真鯛・茗荷・水菜・梅肉・白髪葱・アスパラ・茄子）

鮪叩きの衣揚げ
(鮪・パン粉・玉葱・蕪・パプリカ・トマト）

米茄子のそぼろ餡
(蛸・車海老・穴子・米茄子)

鯵と車海老のたずな巻
(鯵・車海老・米)

プリンアラモード

蛸と豆腐のスモーク
(蛸・豆腐・水菜)

穴子のイタリアン風酢物
(バジルドレッシング)(穴子・ピクルス・トマト・紫玉葱・アボカド・木の芽)

水蛸のカルパッチョ
(梅酢)(水蛸・胡瓜・キャベツ・
長葱・梅酢）

米茄子の蛸・穴子・海老のそぼろ餡
(蛸・穴子・車海老・米茄子）

飯蛸と浅利のトマト煮
(飯蛸・浅利・トマト・セロリ・玉葱)

穴子の蒲焼
(穴子・米・山椒)

ロールケーキ

貝類と筍の胡麻梅肉合え
(青柳・若布・筍・豆腐・芽葱)

貝類とアボカドのムース風
(ほっき貝・赤貝・アボカド・蕪)

帆立と大根オレンジ漬け挟み(オレンジソース)(大根・オレンジ・水菜）

床節網焼・車海老姿焼とえのき茸のムースリーヌ(床節・車海老・えのき茸・アスパラ）

浅利のトマトスープ
(浅利・春雨・中華餅・玉葱)

小柱のかき揚丼
(小柱・三つ葉・玉葱・海苔・米)

スコーン(苺)

鮪とビスケットのオイル漬け(鮪・ビスケット・赤キャベツ・オリーブオイル他)

鮪のラビオリと天豆
(鮪・天豆・じゃが芋・ラビオリ)

鮪薄造り(蕪ソース)(鮪・海老・ほたるいか・蕪・葉山葵・うど・菜の花他）

鮪焼と鮪煮のアベック
(鮪・蕪・長葱・スナックエンドウ）

鮪叩き卵の衣包み揚げスープ(鮪・海老・卵・コンソメ・ブロッコリー他)

プリン

春巻まんじゅう
(鰤煮・生春巻皮・餅・菜の花)

白身魚と緑みぞれ合え
(白身魚・大根卸し・レンソウ・若布他)

鯛湯引き(葉山葵ソース)(真鯛・白髪葱・姫玉葱・スナックエンドウ）

蛤の貝・白身魚とポテトオーブン焼(白身魚・帆立・海老・じゃが芋・アスパラ・パプリカ・蛤の貝）

潮仕立
(白身身上・海老身上・桜の花・うど)

白身魚とオレンジの香り焚き合わせ
(白身魚・蜜柑の皮・木耳・絹さや・米)

チーズケーキ

塩辛
(するめいか・大根)

いかげそのソーセージ仕立て
(いかげそ・豚バラ肉・玉葱他リ)

やりいかの肉パテ詰め
(やりいか・肉・水菜・プチトマト）

いか身上とじゃが芋の包み焼
(いか身上・じゃが芋・トマト）

いかと長芋の茶碗蒸し
(いかげそ・長芋・卵・生クリーム)

するめいかの蜜柑リゾットつめ
(蜜柑ソース)(蜜柑・ピーマン・米)

ストロベリーノワール(苺・チョコレート)

鯵の柚子味噌
(鯵・若布・蓮根・長葱)

鯵・野菜添え(葱ソース)
(鯵・牡蠣・白菜・胡瓜・蕪・長葱)

鯵薄切りと野菜サラダ(鯵・いか・胡瓜・エシャレット・大根・トマト他）

鯵のつみれ揚げだし
(鯵・山芋・豆腐・なめこ・海苔）

鯵団子中華風(鯵・海老・白菜・
春雨・にらセロリ・鶏肉)

鯵の蕪寿司
(鯵・天蕪・三つ葉)

ミルフィーユ

蕪と車海老の奉書巻き
(車海老・赤蕪・蕪・三杯土佐酢)

3色盛り合せ
(白身魚・いか・豆腐・チーズ・小松菜)

白身魚と白子ポン酢合え
(白身魚・白子・大根・水菜・浅葱）

松前漬け (いか・
子持ち昆布・人参・胡瓜・七味）

豆乳スープ(牡蠣・海老・白菜・
豆腐・春菊・しめじ・鶏肉)

いくら丼
(いくら・錦糸玉子・海苔・米)

ショートケーキ

牡蠣揚げ漬け込み
(蕪の葉ソース)(牡蠣・豆腐・蕪)

鮭・牡蠣・帆立のライスペーパー包み(胡麻味噌ソース)(酒・牡蠣・帆立他)

鮭・あんきもの大根巻き(柑橘ソース)
(鮭・あんきも・大根・水菜・浅葱）

牡蠣とレタスのクリーム煮
(牡蠣・レタス・エリンギ・人参）

牡蠣のじゃが芋包み揚・鮭団子と緑パスタ(牡蠣・鮭・じゃが芋・パスタ他)

牡蠣の炊き合わせ
(牡蠣・長葱・古代米)

モンブラン

帆立・海老と野菜のゼリー寄せ(雲丹・帆立・海老・ほうれん草・蓮根)

蟹蕪煮(蕪の葉ソース)
(蟹・蕪・人参・三つ葉)

秋刀魚の荒塩たたきと野菜(秋刀魚・胡瓜・水菜・茗荷・茄子・荒塩・）

白身身上と野菜焼き(雲丹ソース)(白身魚・エリンギ・じゃが芋・パプリカ他）

松茸豆腐茶巾椀
(松茸・豆腐・海老・白髪葱)

松茸炊き合わせ
(松茸・銀杏)

赤い果実のプリングタルト
(苺・ブルーベリー・ラズベリー)

鰹ミンチと小松菜うどん合せ
(鰹・茗荷・胡瓜・紫蘇の葉・すだち)

秋刀魚巻蒸し焼き(生海苔梅肉ソース)(秋刀魚・生海苔・梅肉・冬瓜)

鰹荒塩たたき(鰹・大根桂剥き・人参・レンソウ・荒塩・馬鈴薯・ゆかり）

秋刀魚たたき団子焼き(胡麻ソース)(秋刀魚・エリンギ・パプリカ・大根・プチトマト）

鰹スモークパイ包み
(鰹・パイ・水菜・玉葱)

秋刀魚焼と夏野菜のご飯(秋刀魚・茗荷・胡瓜・茄子・錦糸玉子・卸し大根・海苔)

キャラメルケーキ

白身身上の南蛮
(白身魚・胡瓜・玉葱・長芋)

鮪・帆立・はんぺんのスモーク
(鮪・帆立・はんぺん・水菜)

蛸・帆立・海老のカルパッチュ
(オリーブ・荒塩)(蛸・帆立・海老・オリーブ油・荒塩・馬鈴薯）

いかげそ身上焼・野菜添え(アボカドソース)(いかげそ・アスパラ他）

鯵の冷すまし汁
(鯵・茗荷・大根・人参・芽葱)

浅利のリゾット
(浅利・エリンギ・米・十五穀米・浅葱)

桃のムース (桃・紅茶)

蛸・穴子の茸ゼリー寄せ(蛸・穴子・白身魚・しめじ・椎茸・エノキ・エリンギ)

蛸のラビオリ包み揚げ(蛸・ポテト・玉葱・ラビオリ・水菜)

穴子・帆立・海老のサラダ風(枝豆ソース)(穴子・ホタテ・海老・蕪・水菜）

蛸と大根の柔らか煮
(蛸・大根）

蛸・蒸焼雲丹・小豆とご飯のポタージュ(蛸・蒸焼雲丹・小豆・ご飯・芽葱)

焼穴子の棒寿司
(穴子・米・古代米)

ショコラムース

とり貝の木の芽味噌合え
(とり貝・筍・豆腐・わらび・木の芽・西京味噌)

小柱・ホタルイカ・のイカスミパスタの軍艦巻(小柱・ホタルイカ・イカスミ・パスタ・帆立・海老・白身魚・水菜)

貝類の玉葱とオリーブオイル掛け
(赤貝・小柱・つぶ貝・海老・大根器・スナックエンドウ・若布）

帆立・筍・桜海老のハーモニー
(緑ソース)(帆立・筍・桜海老）

浅利・若布と長芋の茶碗蒸しスープ仕立て(浅利・若布・長芋・玉子・芽葱)

貝類のリゾット(ほっき貝・浅利・
床節・十五穀米・浅葱)

カステラ

鮪の味噌漬け
(鮪・セロリ・豆腐)

鮪の爆弾
(鮪・卵の黄身・じゃが芋・芽葱)

鮪の合せ物(マスタードドレッシング)(鮪・大根・葉山葵・アボカド・トマト・人参・スナックエンドウ）

鮪の包み揚げ(トマトソース)
(鮪・ピクルス・隠元・蓮根・パン粉）

鮪と野菜のペーパー包み焼(鮪・海老・里芋・人参・絹さや・茄子)

白身魚と蟹の雑炊
(白身魚・蟹・三つ葉・鰹出汁)

豆腐のムース

真鯛南蛮漬け
(真鯛・蓮根・人参・スナックエンドウ)

白身魚パイ包み(肝ペースト)(白身魚・海老・肝・パイ・ピーマン他)

鰆とサラダ添え(オレンジソース)(鰆・水菜・蕗・ほうれん草・葉山葵他）

白身魚と野菜のパスタ添え(白身魚・新キャベツ・胡瓜・大根・芽葱）

春子鯛姿と野菜類のアサリソース(春子鯛・アサリ・パプリカ・蕪・セロリ他)

白身魚と蟹の雑炊
(白身魚・蟹・三つ葉・鰹出汁)

チョコ苺大福
（白玉粉・苺・チョコ・生クリーム）

いかすみの塩辛
(いか・大根)

いかげそみんちオイル漬け
(いかげそ・オリーブオイル・ピクルス・フランスパン)

いか松笠とサラダ添え(蟹餡掛け)
(いか・蟹・水菜・蕪・人参・パプリカ・パセリ・プチトマト）

いか・アボカド・人参のムース
(いか・アボカド・人参・うど）

いかげそみんち小麦粉包み汁
(けんちん風)(いかげそ・小麦粉・人参・大根・里芋・絹さや・牛蒡)

いかの飯詰め焼(わたソース)
(いか・わた・人参・ピーマン)

パイと苺のチョコソース掛け（パイ・苺・チョコ・生クリーム）

いくら漬け
(いくら・大根卸し)

車海老の団子焼といか団子焼
(車海老・いか)

本鮪のたたき刺身(葱山葵ソース)
(本鮪・妻・白髪葱揚げ）

筑前焚き(鶏肉・牛蒡・蓮根・人参・筍・黒蒟蒻・絹さや）

3色スープ
(じゃが芋・薩摩芋・空豆・海老)

白身魚と茸のおこわ(白身魚・しめじ・椎茸・えのき・エリンギ・米・餅米)

ティラミス（スポンジケーキ・他）

鮭ペースト＆フランスパン
（鮭・フランスパン・玉葱・パセリ）

牡蠣と茸のスープ仕立て （卵の殻を器にしてパイ生地を蓋にして焼く）

鮭の昆布〆
（鮭・いくら・妻・玉葱スライス）

牡蠣の蕪煮椀
（牡蠣・白身魚・蕪・玉葱）

鮭焼と野菜炒め（雲丹ソース）
（鮭・白子・キャベツ・エリンギ・パプリカ）

牡蠣の炊き合わせ
（牡蠣・鰹出汁・葱）

林檎のクラフティ （林檎）

南蛮漬け
（長葱・蓮根・パプリカ・鷹の爪）

干し物
（二枚開き・水200cc・塩30g20分）

叩きスモーク
（玉葱スライス・すだち）

ロールキャベツ風（トマトピューレ）
（鯵つみれ・海老・長葱・にんにく）

鯵のユッケ風 （玉子黄身・白髪葱・
胡瓜千切り・人参千切り）

叩き茶漬け
（鰹出汁・浅葱・胡瓜・胡麻）

温サラダ風合せ （鯵・牡蠣・アスパラ・ブロッコリー・トマト・林檎・エシャレット）

塩辛（身・わた各塩に1時間）
（大根輪切り）

海老・菜の花といか身上の包み蒸
（緑みぞれ）（大根卸し・抹茶）

松前漬け風
（いか・数の子・日高昆布・人参）

いかげそ団子と墨スープ（マカロニ・白髪葱・味噌仕立てニンニク・豆板醤）

いか叩きと生海苔合せ
（セロリ千切り・うど千切り）

いかそぼろ飯の油揚げ包み焼き
（三つ葉・銀杏）

いか身上焼と野菜サラダ（梅肉ソース）（水菜・蓮根・蕪・パプリカ・プチトマト・胡瓜千切り）

白身魚・菜の花・筍（辛子味噌）

白身身上蒸と空豆ピューレ（蟹・人参）

白身魚・海老（海老ソース）（セロリ）

春子鯛の唐揚げ（ポン酢）
（ししとう・もみじおろし・浅葱）

白身身上焼と腸ソテー（キミソース）
（プチトマト）

桜炊き合せ
（桜の花・白身魚焼・空豆焼・木耳）

白身魚の黄身寄せ潮仕立て
（三つ葉・大根千切り）