飯能で楽しむ 江戸前寿司・懐石料理
ご案内
・営業時間のご案内
昼の部 11：30～14：00
夜の部 17：00～23：00
・ラストオーダー 22：00
・定休日 毎週月曜日
料理教室
毎月１回、月曜日に親方直伝の料理教室を開催しております。
詳細・過去5年分のお献立は
こちらからどうぞ
リンク
お品書き ▼ 各種メニューをお選び下さい ▼
- 夜の部
- 昼の部
- こだわりの棒寿司
- お好み寿司
- お届け
- お飲み物
夜の部 夜の懐石・創作コース
| ・ 花 懐石 | 3,700円 | 先付・前菜・季節料理・月寿司１人前・お吸物・自家製デザート |
| ・ 月 懐石 | 5,250円 | 先付・前菜・焼物(煮物)・八寸・季節料理・特上寿司１人前・お吸物・自家製デザート |
| ・ 雪 懐石 | 7,350円 | 先付・前菜・焼物(煮物)・八寸・季節料理２品・特上寿司１人前・お吸物・自家製デザート |
| ・ 特選懐石 | 10,500円 | 先付・前菜・焼物(煮物)・八寸・季節料理・お刺身３～４品・特上寿司１人前・お吸物・自家製デザート |
写真は月懐石となります。 |
||
夜の部 一人前寿司
| ・ 握り寿司 花（お吸物付） | 1,700円 |  |
| ・ 握り寿司 月（お吸物付） | 2,350円 | |
| ・ 握り寿司 雪（お吸物付） | 3,200円 | |
| ・ 握り寿司 特上 （自家製デザート・お吸物付） |
3,500円 | |
| ・ お子様寿司 | 1,200円 |
夜の部 やなぎ散らし弁当
| ・ 花（吸物付） | 1,900円 |  |
| ・ 月（吸物付） | 2,550円 | |
| ・ 雪（吸物付） | 3,600円 | |
| ・ 鉄火丼（吸物付） | 2,650円 | |
| ・ とろ鉄火重 | 3,950円 | |
| ・ 松花堂弁当 | 4,200円 |
プラス 150円・300円 メニュー（夜の懐石・創作料理を頼まれた方のみ）
| ・ プラス150円 | 寿司１個、又は自家製デザート … 生めばち鮪、いくら、鯖、穴子など |
| ・ プラス300円 | 生本鮪、うに、赤貝、車えび、子持ち昆布など |
各お料理は、季節により旬の素材が変わります。
昼の部 懐石・創作コース
| ・ 懐石コース | 1,850円 | 先付２品・前菜・八寸・香物・お吸物・寿司(５貫・手巻１本)又は、ばら散らし |
| ・ 懐石・創作コース | 2,800円 | 小鉢物２品・季節物・八寸・香物・お吸物・寿司(５貫・手巻１本)又は、ばら散らし |
| ・ やなぎ懐石・創作コース 花 | 3,700円 | |
| ・ やなぎ懐石・創作コース 月 | 5,200円 | |
| ・ やなぎ懐石・創作コース 雪 | 7,350円 | |
写真は 懐石コース 1,850円 となります。 |
||
昼の部 お寿司・大盛り丼
| ・ 寿 司（九貫・お吸物） | 1,000円 |  |
| ・ 散らし丼（香物・お吸物） | 1,100円 | |
| ・ 鉄火丼（香物・お吸物） | 1,450円 | |
| ・ 刺身定食（香物・お吸物） | 1,700円 | |
| ・ お子様寿司 | 1,200円 | |
| ・ 握り寿司 花（お吸物付） | 1,700円 | |
| ・ 握り寿司 月（お吸物付） | 2,350円 | |
| ・ 握り寿司 雪（お吸物付） | 3,200円 | |
| ・ 握り寿司 特上 （自家製デザート・お吸物付） |
3,500円 |
昼の部 やなぎ散らし弁当
| ・ 花（吸物付） | 1,900円 | |
| ・ 月（吸物付） | 2,550円 | |
| ・ 雪（吸物付） | 3,600円 | |
| ・ 鉄火丼（吸物付） | 2,650円 | |
| ・ とろ鉄火重 | 3,950円 | |
| ・ 松花堂弁当 | 4,200円 |
プラス 150円・300円 メニュー
| ・ プラス150円 | 寿司１個、又は自家製デザート … 生めばち鮪、いくら、鯖、穴子など |
| ・ プラス300円 | 生本鮪、うに、赤貝、車えび、子持ち昆布など |
各お料理は、季節により旬の素材が変わります。
こだわりの棒寿司・ばらちらし おすすめ 通信販売で売れてます
| ・ 特製江戸前さば棒寿司 | 3,200円 | 作り方 |
| ・ 江戸前の煮あなごの棒寿司 | 3,200円 | |
| ・ 特製焼穴子棒寿司 | 3,200円 | 作り方 |
| ・ 秋限定商品さんま棒寿司(酢〆・焼き) | 2,700円 | |
| ・ 穴子ばらちらし寿司 | 3,200円 | 作り方 |
※棒寿司は1本のお値段になります。【通信販売はこちらからどうぞ】
職人の技 【特製江戸前さば棒寿司編】
1.さばの血合いを取る
2.舎利（ご飯）に海苔を挟む
3.本わさびを入れる
4.しその葉・生姜を入れる
（繊維類を取ることができます）
5.舎利（ご飯）を棒状にして巻く
6.皮をはぐ
7.
8.
9.
10.竹の皮で包装（通気性良）
11.器に盛りました
12.美味しいですよ
職人の技 【特製焼穴子棒寿司編】
1.活あなごを開き、伝統のたれで2度付け焼き
2.本わさびを入れる
3.舎利(ご飯）を棒状にして巻く
4.棒寿司を切る
5.竹の皮で包装（通気性が良い）
6.器に盛りました
職人の技 【穴子ばらちらし寿司編】
1.舎利（ご飯）に生姜（がり）・かんぴょうを合わせる
2.ごぼう・にんじんの微塵切りを合わせる
3.折に葉らんを引き、周りに笹の葉を壁状にひく
4.煮あなごを細かく切る
5.特製ダレとあわせる
6.切り海苔、錦糸玉子と共に
7.煮ほたて、煮いか、えびなど細かく切ってのせる
8.カニやキヌサヤも
9.完成です お土産や通信販売でどうぞ
お好みタイム 毎週 金・土・日曜日の 11:30～14:00 ・ 17:00～18:00
20数種類の新鮮なネタの中からお好きなものをお選びいただけます。
| ・ 5個 | 1,200円 |  |
| ・ 10個 | 2,400円 | |
| ・ 15個 | 3,000円 | |
| ・ 20個 | 3,800円 |
※ 生本マグロの大とろ・中とろ、うには、1個で２個分とさせて頂きます。
お好み寿司
| ・ 生本鮪大とろ | 800円 | ・ 赤貝 | 450円 |
| ・ 生本鮪中とろ | 700円 | ・ 子持ち昆布 | 450円 |
| ・ 生本鮪赤身 | 500円 | ・ 蟹 | 300円 |
| ・ 生本鮪3点セット | 1,500円 | ・ 白身魚 | 350円 |
| ・ 生ばち鮪大とろ | 600円 | ・ いか | 300円 |
| ・ 生ばち鮪中とろ | 400円 | ・ 甘海老 | 350円 |
| ・ 生ばち鮪赤身 | 300円 | ・ 小鰭・鯖 | 各300円 |
| ・ 生ばち鮪3点セット | 1,000円 | ・ 蛤 | 400円 |
| ・ 生うに | 500円 | ・ 穴子煮・白煮 | 各300円 |
| ・ 自家製いくら | 400円 | ・ 玉子焼 | 200円 |
| ・ 車海老 | 450円 |
※ 1個単位のお値段です。他にも季節物の魚介類を多数取り揃えています。
巻き寿司
| ・ ねぎとろ巻 3本 | 2,300円 | ・ かっぱ巻 3本 | 1,300円 |
| ・ 鉄火巻 3本 | 2,100円 | ・ 梅じそ巻 3本 | 1,300円 |
| ・ 太巻 1本 | 2,000円 | ・ 干瓢巻 3本 | 1,300円 |
| ・ 三色巻 3本 | 1,300円 |
お届け・お持ち帰り 懐石・創作處やなぎならではのお届け料理・お弁当
訪れる大切な方々とのひとときのお集まりの場、会食の場に、
四季折々の海の幸・山の幸を生かし繊細にお料理をしてお届け致します。
- お弁当 … 1,600円/3,000円/4,500円など各種、ご相談に応じます。
ご注文は5名様以上、3日前までにお願い致します。
季節により料理の内容が変ります。
お飲み物 ビール他、各地の日本酒や焼酎
| ・ 生ビール（飯能陶器焼きグラス）大500ml | 700円 |
| ・ 生ビール（陶器焼きグラス）小250ml | 500円 |
| ・ 瓶ビール 大 | 700円 |
| ・ 瓶ビール 小 | 500円 |
| ・ エビス 黒ビール | 550円 |
| ・ 焼酎ロック | 800円～ |
| ・ 水割り・お湯割 | 500円～ |
| ・ やなぎ米焼酎(200cc)1本 | 600円 |
| ・ 冷酒・熱燗各種 | 500円～ |
| ・ サワー各種 | 500円 |
| ・ ソフトドリンク各種 | 300円～ |
| ・ ノンアルコールビール | 500円 |
鹿児島県【芋】 邑 (むら)
壺に入れ熟成しています！
佐賀県【芋】
光雲天竺(こううんてんじく)
鹿児島県【芋】
竹山源酔(たけやまげんすい)
鹿児島県【芋】
かめ壺仕込み
風来坊(ふうらいぼう)
大分県【麦】
グランドゴールドメダル受賞
限定品 閻魔(えんま)
香川県【米】
吟醸仕込み 限定品
雲海の道(うんかいのみち)
宮崎県【米】 純米 雲海陶
器に入れ熟成しています！